Čerstvé listy jsou vhodné pro přímou konzumaci, do salátů, při úpravě vajíček, pro přípravu čaje a obkladů. Je ochucovadlem polévek, omáček na těstoviny, přísadou do salátů, dipů nebo bylinkových másel můžete ho přidat do polévek, salátů, majonéz či omáček. Před použitím můžeme kyselou chuť a negativní účinky kyseliny šťavelové neutralizovat pomocí mléka, smetany, vajec nebo sýra (váží na sebe kyselinu šťavelovou).